echo每年 20 多亿用户访问线下的 7176 家门店，人均客单价 30 元以上；
旗下两个 app 的激活用户数排在同类中的第一和第二，分别为 375. 9 万和 51.3 万；
线上和线下的打通，为消费者提供了 O2O 新体验，使得公司平均日销售额达到 1860 万美元，年营业利润超过 7 亿美元。
这说的不是某个互联网公司，而是做餐饮的百胜中国。肯德基、必胜客、必胜客宅急送的中国业务、东方既白、小肥羊都属于它。不论是从规模体量，还是盈利能力，它都称得上是目前中国最大的餐饮公司。
9 月 2 日傍晚，一则题为“肯德基加入‘阿里系’：蚂蚁金服 4.6 亿美元收购百胜中国业务”的消息开始流传。加上当天一早在天猫上线的“肯德基官方旗舰店”，俨然像是马云又一次主导了这个大额投资。
但随后，关于这则故事的更多消息被披露出来：在总计 4.6 亿美元的投资中，有 4.1 亿美元来自一支私募基金“春华资本”，蚂蚁金服其实只拿出了 5000 万美元。
春华基金创始人、原高盛大中华区主席胡祖六，将成为百胜中国的“非执行董事长”——他目前打理着接近 30 亿美元的资金，但考虑到这是他在餐饮领域的第一笔公开投资，“非执行”这三个字，听上去更像是一层保险。
百胜方面提了很久的中国区业务分拆，也将在此次投资落定之后开始：
从今年 11 月 1 日起，百胜中国的股票将以“YUMC”的代码，在纽约证券交易所独立上市，也不排除未来迁至港交所的可能。上市后，春华资本与蚂蚁金服还将合共拥有两次股票的认购权，可以分别按照 120 亿美元和 150 亿美元的股本价，每批收购百胜中国大约 2% 的普通股。
这与市场先前的估计差距不大：
每年，中国区能为百胜集团贡献 30% 的运营利润，按照集团目前 356 亿美元的市值，归属于百胜中国的部分，也就是约 107 亿美元。
拆分中国区业务的消息传出后，百胜集团的股价一直在上涨
而其中，只有约 20% 的部分（也就是 21.36 亿美元）会被分给春华、蚂蚁金服这样的新晋投资者，剩下的部分将被留给百胜的老股东。而 21.36 亿美元与 4.6 亿美元之间的差距，意味着更大体量的投资者仍有可能继续出现。
上任不到一年的百胜中国区 CEO Micky Pant 迎来了新老板，对此他表示：“快速城镇化和数字化转型是推动中国经济发展的两大因素，春华资本和蚂蚁金服对此有着深刻的了解和洞见，所以我们十分高兴获得他们对百胜中国的投资。”
而胡祖六的钱和支付宝在中国市场上的渗透力，又能带他们走到哪里呢？
胡祖六是谁
在成为一个投资人之前，比较适合胡祖六的一个头衔是“经济学家”：
他的职业生涯起源于在 IMF（国际货币基金组织）、世界经济论坛、清华中国经济研究中心的一系列宏观经济研究。在高盛中国区工作的前期，他也是依靠亚洲金融危机期间的一系列报告，确立了自己在行业内的影响力和人脉。
但高盛讲究团队意识、不突出个人的做法，让外界很难分清，包括中国石油、中国石化、工商银行这样的大型 IPO 项目，背后到底是当时已经升任合伙人的胡祖六、还是曾经创立中金的传奇人士方风雷所主导。而之后胡祖六“大中华区主席”的头衔，也被认为是“明升暗降”的虚职。
博鳌亚洲论坛上的胡祖六
2008 年，胡祖六离开高盛。加上同样来自高盛的几位前同事，他很快组织起了自己的基金“春华资本”，目前管理的资金总额接近 30 亿美元。
虽然初期的投资风格饱受争议，但他们可能很快就认准了一条更方便、也更稳妥的思路：追逐那些获得了大公司支持、但仍有高成长性的互联网公司。在从阿里巴巴的 IPO 项目中小赚一笔后，春华资本的投资项目中，很快就增加了诸如滴滴出行、蚂蚁金服、菜鸟网络这样的“阿里系”公司。
但在投资百胜中国的消息确认前，春华资本没有被外界看作是非常有力的竞争者——虽然胡祖六依然在谈宏观概念，但在实际的餐饮、农业等细分领域，他们没有什么投资经验，远不及行业布局更深厚的 KKR、弘毅资本。
德勤中国财务咨询副总监朱毅曾分析称，在这类投资中，私募股权投资公司比较中立，如果有相应的产业链布局，确实有助于投资的公司更快完成转型：“私募基金一般的运作方式，是买一个公司，发债，给这个公司压上很多债务的负担，逼着它裁剪机构、减少成本，改善运营效率之后再卖掉。”
所以，春华资本的入场，也有可能是一笔更纯粹的生意：借着百胜中国拆分上市的红利期，赚上一点溢价。
那百胜中国的投资价值到底高不高？
确认投资百胜中国时，胡祖六表示：“中国的大城小镇仍在投资建设新的交通枢纽、购物中心以及多种实体和数字化的基础设施，这些举措必将继续拉动消费，促进零售及餐饮行业的强劲增长和业务扩张。”
截至到 2015 财年，百胜在中国总计有 7100 多家门店（包括肯德基、必胜客、小肥羊和东方既白），这一体量无人能及，最接近的麦当劳只有它的 1/3。如果以平均每家门店 350 平米的保守估计计算（肯德基餐厅营业面积一般在 350-500 平之间），百胜在中国所覆盖的地产总面积约为 250 万平米，相当于北京 2013 年自住型商品房的建筑面积。
百胜不直接拥有这些地产资产，它以 10 至 15 年的租期租借。但我们都知道，土地是稀缺资源，尤其在一二线城市，拿地越来越难、租金也在上涨。对投资者来说，投资百胜中国就是间接投资着稀缺的土地资源。并且，你可别以为百胜中国区手上的地产资源只能用来卖炸鸡和披萨，只要它愿意（确切说，只要它的股东愿意），这些空间都可以有更多其他的用途，为投资者带去更多额外收入。
另外，截至 2015 年底，百胜中国员工数超过 40 万。拿建立在巨大人力消耗成本上的互联网公司做个比较的话，BAT 以及新美大公司加起来差不多是它的 1/4。
虽然必胜客听起来没有过去那么时髦了，肯德基的品牌声誉也在一次次食品安全事故中受影响，但品牌知名度，是一时半会儿积累不起来的东西，这也是一种竞争力。
而且，餐饮毕竟是个刚性需求。在相对饱和的衣食住行领域，一个知名度如此之大的公司公开招募投资者，这样的机会并不多。同时，中国的中产阶级消费者将在未来达到 6 亿，许多投资者都视其为百胜的巨大机会——抓不抓得住再说。
更重要的当然还是它的财务表现，高达 60 多亿美元的年销售额、超过 7 亿美元的营业利润。即便是在较差的情况下，利润率还是高于餐饮业利润率的平均值。
在美国，快餐的抗风险能力在食品餐饮行业内相对较高——在 2008 年金融危机前后，快餐公司市盈率估值的变化在 2.6 左右，而正餐的变化值为 4，休闲饮料类则超过 20。
蚂蚁金服又为什么要投？
只用了 5000 万美元，蚂蚁金服就蹭上了餐饮行业升级的一个潜在机会——从这个角度来说，这笔买卖是很划算的。
如果你有印象的话，从 2015 年 6 月底开始，全国范围内的肯德基就逐渐支持支付宝了。以前，他们一直是现金和银行卡的爱好者，但扫一个二维码的方便快捷，体验远胜过找零和 POS 机签单。
接入移动支付，其实只是传统零售业改造中的最常见的那一步。如果从改造内部流程、提高门店效率的角度来说，一个更好的管理系统的价值会更高。
蚂蚁金服旗下的“口碑”就一直想做这样的事，但他们没有那么多的资源——中国的餐厅基数很大，品牌却很分散。这个市场最早的拓展者美团和大众点评合并后，留给口碑的空间已经很小了。
一个门店众多、集成化程度已经非常高的快餐连锁品牌，却正符合这样的实验要求。我们之前提到过，像百胜中国这样的公司，在互联网公司看来，在各方面都有可以合作的价值：
1）线下：
每个互联网公司都在跟你说 O2O，它们缺的就是线下的这个“O”。除了“广告牌”效果，门店更大的价值是拉近和用户的距离以及建立更强的信任感。线上+线下更容易说好 O2O 的故事。
2）布局：
想搞出 7000 个门店不是件容易事，何况还都是那么大面积。理论上说，有了从一线到五线全面布局的肯德基和必胜客，做点什么都是可以的。
同样是获得了阿里投资，饿了么覆盖的城市超过 260 个，但饿了么一直在烧钱，从融资金额来算的话，成立五年来，至少花了 12 亿美元。而百胜的覆盖率是现成的。
3）供应链：
仅肯德基就在中国有超过 300 家原料供应商——这是外卖公司曾迫切希望整合的资源。
4）消费者：
就跟恒大一样，俱乐部虽然花钱多，但“我有消费者，所以我可以卖水”。
百胜在中国走过了 30 年，它的消费人群从 10 多岁到 40 多岁应该都有，他们每年光顾百胜的总次数是 20 亿啊。
纵使有食品安全问题，但总体上，肯德基还是可信赖的——至少在你不知道吃什么的时候，或者不知道别的店是否有食品安全问题的时候，它是最优选择之一。
如果脸皮再厚一点，这么庞大的消费者，可能也会总结一点大数据出来。
百胜又能就此解决什么问题？
它在中国最有价值的品牌是肯德基，在中国总共 7000 多家门店中，肯德基就占了 5000 多家。肯德基的问题，很大程度上就是百胜在中国需要解决的问题。那我们来看下肯德基现在遇到的问题。
从在北京开出第一家门店算起，肯德基进入中国已经有 29 年的时间。10 年前，它的门店数是 2000 家左右。如果以百胜官方表述的“门店租期主要在 10 至 15 年间”来计算，那么，最保守地说，也有至少 1000 家肯德基门店超过 10 岁了。
中国第一家肯德基门店
想要把年轻人拽回来，起码得改变下老旧的形象问题，重新变得新鲜时尚。
其实百胜中国也意识到了店铺老化的问题。在去年 12 月召开的投资者分析师会议上，CEO Micky Pant 就表示，将在 2016 年完成 1000 多家肯德基门店的重修，嗯，这会是一笔巨大的开销。
不过，这未必是百胜在中国最迫切要解决的问题。
比较悲催的是，从 2012 年到 2014 年，肯德基每年都会遭遇一起重大的公共卫生或食品安全事件，每次都会带来业绩的重挫：2013 年的“禽流感”，使得肯德基同店销售额下降 15%，整个中国区的营业利润则同比减少 26%；福喜事件则造成自 2014 财年下半年起，肯德基中国的销售额连续四个季度以两位数百分比下滑，必胜客的销售额下滑则维持了六个季度。
虽然每次都能从低谷中走出来，但复苏所花费的时间和营销成本都在增加。这都不是投资者想要看到的，百胜需要去降低这种风险再次发生对股价造成的大的波动，以及避免分析师和投资者因此对公司市值潜力走向保守和质疑。
那么，这最终就到了产品质量和更严格供应链的问题。同样的，需要钱。
更糟糕的是，在遭遇食品安全危机困扰的这几年，也恰是餐饮业格局变化的时候：外卖开始侵占我们的生活。它不仅解决了方便、快——快餐的优势，它还提供更多选择。这也是肯德基、必胜客为什么都要做 app、提出 O2O 概念、接入外卖平台的原因。这种“+互联网”的逻辑，在资本市场很受用。
所以，百胜需要的是具有强互联网属性+有钱的合作伙伴——春华资本+蚂蚁金服的组合，很合适。
