民以食为天。
中央高层频频对粮食浪费敲警钟，倡导“节约粮食”，但不免还是出现了浪费现象。
在29日，“安徽阜阳小学生倒掉营养餐”一事引起媒体关注。
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我国农业虽然连年丰收，粮食储备充裕，粮食安全也有保证，但居安思危的意识不可少，杜绝粮食浪费不可无作为。
目前中国分区域来看，北京、上海、山西等省市粮食自供率低，黑龙江、河南、山东粮食产量高。
从南粮北运，到北粮南运。
北方五省，是如何保证中国人的粮食供应的？
一、北方五省，中国粮仓
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国家统计局的数据显示，我国已经连续五年粮食生产稳定在1.3万亿斤以上，今年的夏粮也实现了丰收，创历史新高。
从省份上来看，黑龙江、河南、山东、安徽、吉林、河北、江苏、内蒙古、四川和湖南，位列全国产粮前十。
黑龙江、山东以及河南三省的粮食产量位居前三，是我国最大的三个粮食大省。
这三个大省，都是北方省份。
如果将时间线拉长，看2010年到2019年的变化，我们还能发现另外两个粮食重镇——吉林、内蒙古。
在这10年间，黑龙江、河南、山东、吉林、内蒙古，分别增产 1,870 万吨、1,113 万吨、854万吨、1,087 万吨和 1,308 万吨。
这些实实在在的生产，为国家粮食安全做出了巨大贡献。
还需要特别指出的是，这五个产粮大省的自供率都超过了100%。
也就是说，它们生产粮食，除了自己吃，还大量供给全国其他地方。
仅是黑龙江一地，粮食商品量、调出量分别占全国的1/8和1/3，相当于为全国每人每年提供100斤原粮。
所以，这五省当之无愧是中国的粮仓！
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二、南粮北运，北粮南运
提及鱼米之乡，我们最先想到的常常是南方。
唐宋时期，有谚语“苏常熟，天下足”。当时的江浙地区，被称为粮仓。
然而，到了宋元，江浙一带从种粮食转向了种植经济作物。当地的粮食本地居民都养不活，更别提全国了。
明代中期以后，又有“湖广熟，天下足”的谚语。可见，粮仓从江浙地区转到了两湖地区。
无论是“苏常熟”还是“湖广熟”，中国粮仓都在南方，“南粮北运”供给格局长期存在。
那么，曾经的“南粮北运”今日为何变成了“北粮南运”？
现在来看，东北成为了中国粮仓，是在正常不过的事情。
简单地说，东北地大、土地肥沃，是天然的种粮宝地。
以黑龙江为例，土地条件位居全国之首，总耕地面积和可开发的土地后备资源均占全国的十分之一。
土壤有机质含量高于全国其他地区，是世界著名的三大黑土地之一。
那么问题来了，中国古代，东北为何没有成为粮仓？
这是因为，当时条件不具备。
东北虽然地广土肥，但土地却是大面积的平原湿地。再加上天气寒冷，作物只能一年一熟。
在古代，一无机械设备，二无化肥农药，三无优良种苗，这就定死了东北粮食效率低，产量更低。
且不说养活全国，养活自己都困难。
东北做不了粮仓，这既是一个技术问题，也是一个成本问题。
技术问题不难解决，成本问题却太难了。
东北一度陷入了“死循环”：越没人种地，越不适合种地；越不适合种地，越没人种地。
直到国家队的到来。
1948年冬，第一批退伍军人共计10万人来到东北，拉开了开发北大荒的序幕。
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让人印象深刻的员山水库，这个总面积1.2万亩，可储水7500万立方米，设计灌溉面积为10.29万亩的水库，是4000余名转业官兵，耗时6个月，用手挖出来的。
正是国家不计代价，不惜成本，让昔日蛮荒之地，变成今日的“北大仓”。开垦初期，北大荒年产粮只有0.048亿斤，1978年粮食总产突破50亿斤，1995年突破100亿斤，2005年突破200亿斤，2009年突破300亿斤，2011年突破400亿斤。
70年来，北大荒累计生产粮食 7,411 亿斤，累计向国家交售商品粮 6,060.2 亿斤。
三、东北的使命
东北的土地，为什么就必须要拿来种粮食呢？
《孟子》里讲到诸侯有三宝：“一曰地，二曰粮，三曰人。”
放在今天看，中国粮食安全，靠的是地（土地）、粮（科技）、人（农民）这三宝。先看土地。没有土地，当然就种不出粮食。中国虽然幅员辽阔，但适于农耕的土地不多。960万平方公里国土面积，折合144亿亩，其中耕地只有18亿亩多一点。
中国粮食能够实现连年丰收、供给平稳，18亿亩红线是关键中的关键。
再看科技。像东北这样的产粮重镇，靠的就是农业现代化。东北最早使用现代化的机械，劳动生产率特别高，大部分土地用机械操作，大大提高了生产效率。
从育种到防灾，科技进步对中国农业增长的贡献率已达57.5%，超过土地、资本及其他所有要素总和。
最后看农民。
中国粮食安全当然离不开勤劳而又能吃苦的农民。
虽然机械化是农业生产的趋势，不过，在中国的很多地方，农业生产依靠的还是人力。像南方的梯田，无法机械化，还需要耗费大量人力。
除了以上三个原因，很多人忽视了一个重要因素：国家体制。
现在看，东北承担的一个重要分工，便是粮食生产。
正如全国两会期间，黑龙江代表团讨论最多的，除了东北振兴，便是粮食安全。
保障中国粮食安全，是国家赋予东北的特殊使命。
为了完成这个使命，东北的发展必须兼顾粮食生产，甚至为了保障粮食安全，做出了一些牺牲。
还是说到18亿亩红线，从全国范围看，这个数字不能破。但具体到个别地区，还是有操作的空间，主要是采取调剂的方式。
比如广州，2004年到2013年，常用耕地就减少了1/4。像长三角、珠三角这样的经济发达地区，承担发展经济的分工，自然享有优先调剂的“特权”。
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