蓝瓶咖啡成立于2002年，以新鲜烘焙的有机咖啡豆闻名，只出售烘焙48小时以内的咖啡。创始人对咖啡有着近乎疯狂的热爱，店名“蓝瓶咖啡”（Blue Bottle）也是为了纪念欧洲第一家咖啡馆。不仅如此，为了致敬日式咖啡，店内提供意式、手冲、虹吸、冰滴等，可谓一应俱全。
但就是这么一家精致的咖啡店，在4天前宣布被“速溶咖啡”老大的雀巢（Nestle）以近7亿美元收购它68%的股权。这引起咖啡的震动，关注咖啡的发展。而我们则关注这起收购后对雀巢股价会有怎样的影响。
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雀巢收购“蓝瓶”为自救
这个时代已经是一个讲究精致体验的时代，人们愿意为了越来越卓越的感官体验而买单，而不是便利。例子就在我们身边，曾经遍布上海街头的“好德”超市已经被讲究新鲜、服务的“全家”所取代。
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同样的道理，曾经注重方便而不注重口味的速溶咖啡也即将被市场边缘化。而这对行业巨头的雀巢来说将是重大的打击，因此它急需寻找从速溶向精致转变的“跳板”——以精致闻名的蓝瓶咖啡。
而蓝瓶咖啡由于追求技术与设备，因此它虽然盈利但依旧无法大迈步子的扩张。在15年来，其门店只限于48家。相比之下，2012年成立的“喜茶”则在5年内已扩展到千余家门店。所以，蓝瓶咖啡需要更快的发展速度就要寻求行业巨头以提供更广阔的平台、更雄厚的资金。而这个巨头当然就是雀巢。
两者的联合算是珠联璧合、强强联手。
星巴克一家独大将被打破
拥有雀巢支持的蓝瓶咖啡将迅速地开辟市场。一是门店数量将在今年上升至55家，也就是说一年内开设7家门店，其扩张速度提升了2倍。二是实现跨界营销模式：雀巢为蓝瓶咖啡找来了谷歌Google设计师Jake Knapp和谷歌创投（GV）开发线上商店销售咖啡豆，积极拓展实体店外的销售通道。
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而且，雀巢作为咖啡行业的巨头却鲜有实体店。第一家实体店还是在今年7月在加拿大多伦多才开设的。在收购蓝瓶咖啡后，雀巢将不需要自己再考虑自己实体店的扩张与经营，而只需要为其搭好平台，让它冲锋陷阵。
据统计，美国咖啡饮料市场零售额达29亿美元，并预计在2021年上涨至44亿美元。而且硅谷科技人士独爱蓝瓶咖啡，于是雀巢将在15年内从摩根士丹利、Twitter、FB那里拉来1.21亿美元的融资。
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这将彻底打破星巴克一家独大的局面。而且，在不远的将来一定会进军中国市场。愈来愈追求精致精致咖啡的都市白领将抛弃星巴克而投向蓝瓶咖啡的怀抱。那么，其母公司雀巢的股价将拥有更大的升值空间。
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