五星酒店组团外卖摆摊,高帽子厨师在路边颠勺,米其林四星的菜廉价出售,这是酒店餐饮举步维艰在“自救”,还是向下兼容卷死小商贩?
前几年,酒店和餐饮业在口罩期间成了“重灾区”,身边搞餐饮的那几年真是咬着牙硬挺,有个朋友几次抄底餐饮最后被套牢,辛辛苦苦十几年,一夜回到解放前,再加上经济下行,消费降级,看着酒店餐饮行业热闹其实人均消费越来越低。
2025年,一纸“禁酒令”直接给搞酒店餐饮的老板们当头一棒,以前,我也参与过两家餐饮投资,最终都是以失败告终,有应酬需求或社交属性可以考虑参股餐饮,就当花钱买个名片,否则我的建议别轻易碰餐饮酒店这类资产,回报率并不高投资不小的重资产。
举例:一家餐厅100张桌子,每天翻台5次,人均消费100元,每一天营业额就是5万元,一个月150万,这就是它的天花板,酒店也是一个道理,200个房间,每天住满,人均消费500元,一个月就300万,这就是顶破天的收入,也就是未来能赚多少是算死的,但亏多少却是个无底洞。
也就是说,天花板有限,下限无限。比如餐厅100张桌子,100个员工,今天来一个客人,也得100个人上班,灯开着,电费交着,准备的菜品一个都不能少 ,谁也不知道客人会点什么,每天开门就亏,成本不会因为没有客源减少,边际成本太高,酒店也是如此。
所以,看到这两天酒店餐饮“自救”我也深有体会,这些看着体面的生意,其实挣得辛苦钱,既然选择了餐饮,那就得面对经济的动荡,与其抱怨不如自救,加油!餐饮人。
好了,说一下今天黄金的行情:
昨天,金价走势完全在预判当中,多空分界点依托3306美元,在此位置上方即使反复洗盘仍然坚定持有多,不被中途的噪音所干扰,也不轻易的改变原定计划,《7月降息“没戏”,黄金反复震荡》文中给出做多思路与3335完美抵达。
那接下来,多头还能延续吗?我认为仍然是动荡的过程中向上,而不是单边,破位3300美元后向下的空间并不大,黄金只是震荡不是走熊,更谈不上牛市结束,唱衰黄金的人永远不可能享受时代的红利,你见过哪个财富增长靠的是防御性投资或站在观众席?只有参与才有机会。
这几天黄金持续回落,看似很弱要深调,其实是在等待基本面消息的刺激,7月9日对等关税推迟到8月1日,美联储6月分会议纪要不打算降息,非农就业数据爆大冷超预期增长,这些都影响短期黄金的上涨,但反过来想即使不降息,非农人数大增,贸易冲突推迟,黄金照样跌不动,3300美元以下买盘很强,今天重点在3320美元的支撑,而压力点在3342和3356。
今天,黄金重点支撑在3320-22的位置,这里是早上起涨区域,而防守点在3310下面,向上能看到3342以及3356,整体思路仍然是以低多为主,关键性支撑没有破位前思路不变。