5月26日，星巴克宣布，海外首家咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆（Roastery，“咖啡烘焙工坊”）落户上海，地址选在了南京西路的新地标兴业太古汇。

星巴克表示，这座咖啡烘焙工坊集咖啡的生产、教育及零售为一体：消费者不仅可以看到顶级原装的咖啡豆从拆封、烘焙到煮制的工艺过程，还可以选择不同的咖啡豆与冲泡方式。

（图片来源：星巴克网站）

星巴克希望：

消费者在这里能像品酒那样欣赏咖啡。

它家的首个咖啡烘焙工坊，2014年开设在集团起源地西雅图。

这家西雅图店占地1400平方米，拥有两个咖啡吧、一间主题商店、一间供应食物的餐厅和一个大型的咖啡烘焙场所。

星巴克将其称为“咖啡的剧院”（coffee as theater），并表达了借此“颠覆传统零售店，建造一个21世纪的店面”的野心。

（图片说明：星巴克位于西雅图的咖啡烘焙工厂，来源：星巴克网站）

这次星巴克将上海店的面积翻一番，达到2700平方米，并且，一举超过今年4月初宣布建造的纽约曼哈顿咖啡烘焙工坊（1900平方米），成为全球最大的星巴克咖啡馆。

照此势头，星巴克中国店可能真要堪比美国了

对这家上海咖啡烘焙工坊，星巴克主席兼CEO霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）称这是“国际市场里最值得期待的星巴克门店之一”。

他在接受美国财经媒体CNBC的采访时还直言：“如果有天中国的星巴克门店数目超过美国，我也不会感到惊讶。”

星巴克自1999年在北京开设中国首家分店以来，目前已在内地拥有超过2100家门店，遍布102座城市，中国已是星巴克最大的国际市场。

不过，星巴克的中国门店数真会赶超美国？

DT君选取了2011年以来的星巴克财报数据，简单粗暴地做了一个估测。

截至去年9月底，星巴克公司直营和特许经营的两类门店，在中国合计有1811家，只有美国门店数目（14803）的12%。

不过，美国虽然基数庞大，近年的增势却远不如中国。

今年1月，星巴克曾向《华尔街日报》表示，接下来5年，公司将以每年开店500家的速度扩张中国内地市场。

基于目前的2100家的数量，到2020年，星巴克在内地的门店预计将达到4100家。

这样，在2011-2020年间，星巴克在华的门店数量的年复合增长率为26.5%。相比来说，美国门店在2011-2015年的年复合增长率只有4.7%。

若按这个速度扩张下去，到2028年，星巴克在中国真要比在美国更普遍呢！

崛起的中国中产阶层，正在为星巴克疯狂买单

中国正在崛起的中产阶层，无疑是星巴克看到一大商机。

之前，霍华德曾充满信心地指出：“中国的中产阶级在10年内，将从3亿增长到6亿人，而我们在这里做了长线布局。”

培养这些人早上喝咖啡的习惯，正是星巴克多年来努力的一大方向。 

星巴克年报数据显示，2015财年它在亚太区的净收入为24亿美元，折合于消费了6亿杯27元的星巴克中杯拿铁。

这比2014年亚太区净收入激增了112%，并且，首次超过了星巴克在欧洲、中东及非洲的净收入（12.2亿美元）。

从近年亚太区为星巴克净收入的贡献来看，星巴克正在风靡以中国为代表的亚太地区。

2011-2015年间，星巴克亚太区净营收占公司总额的比重稳步上升，从4.7%增长到12.5%。

相比，美国依然为主市场，但同期占比由77.5%下降了近10个百分点。欧洲、中东和非洲也只是低速增长，净收入占比仅从10.5%微增至12.2%。