从古至今茶的品质皆以陆羽的《茶经》为之圣典，有十部：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图；

　　此乃茶之十品。

　　排在第一位的便是“源”，讲究茶的起源、形状、功用、名称、品质。好茶尤其讲究阳崖阴林，引用古语来讲：“此为累也，亦犹人参”。可解：热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，有一俗语道尽茶中三味“知人参为累，则茶累尽矣”。

　　陆羽为《茶经》辞去太子太学、太常寺太祝之位周游，共历时二十六年，实地考察三十二个州【唐代】。每到一处，即与当地村老讨论茶事，将各种茶叶制成各种标本，将途中所了解的茶的见闻轶事记下，做了大量的“茶记”。又有五年整理，五年精修终成《茶经》。其一问世，就成为当世人所至爱，被盛赞为茶业的开创之功。

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　　据《茶经》记载“山南以峡州者谓之上”

　　云南蔚然峰，地处横断山系纵谷区南段，怒江山脉向南延伸的余脉部为，山峰、丘陵、平坝相互交错，过境内河流属澜沧江水系。该地区属南亚热带高原季风气候，热量充足，雨量充沛；年平均气温约为18.5℃，最冷月平均气温12.2℃，最热月平均气温22.8℃，普洱茶生长的黄金地带之一，非常适合普洱茶的生长与炒制，以此形成一种独特的云南普洱风味。

　　其茶树为云南大叶种乔木古树矮化茶种，从古代培育至今，现今被誉称为“世界最古老矮化古茶园”。茶饼形周正饱满匀称，压制松紧适度，饼面条索肥嫩整壮，芽毫显露，色泽墨绿匀亮；冲泡后香高浓郁、飘扬，沁人心脾；叶底黄绿明亮、匀齐完整。

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　　文/王彦栋

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